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成都不锈钢酒店厨具厂告诉你厨房风机耗电量高的原因(一)

发布人: 四川优佰特厨房设备企业 发布时间:2020.03.26

  在厨房用电设备中,风机素有"电老虎"之称,因为,通风机功率都比较大,几个kw甚至到十几个kw,虽然,消耗功率比蒸饭柜、烤箱小一些,但是电能的消耗还是很大的。尤其是在是系统管路设计和风机选用不当的时候,更容易造成电能的消耗。那么,是什么原因造成厨房风机电能的消耗大,又应该如何解决能源的消耗问题呢?作为成都不锈钢酒店厨具厂,现在大家就和大家分析相关的问题。


  作为成都不锈钢酒店厨具厂,大家认为,厨房风机电源消耗大的主要原因是因为一下几点:


  一、设计原因

  (1)许多中小饭店把通风排烟系统委托不具备设计能力的厂家施工,仅凭经验,不加计算设计,管路设计不合理,选用风机不合适,风机的实际工作点偏离最高效率工况点。致使风机使用效率低,导致电能浪费。


  (2)设计计算不到位,设计人员对管网阻力计算不准确,选用风机的人员又担心计算压力和流量不能满足工况需要,故选用过大的安全裕量,由于层层加码,造成所选用风机的额定风量远远超过工况实际需要的性能指标。


  (3)管路系统设计不合理,管路截面积不够,使用不合理的管件;或管路中使用中采用了不适宜的调节方法,增加了管网阻力,增加电机的功耗,降低了风机使用效率。


  (4)设备布局不合理,把工作时间不一致的设备设置在一个排烟罩下;采用集中排烟或集中送风,造成无效工时间过长。例如,主食加工设备的蒸饭柜、副食加工设备的灶台,工作时间段不一致,开关机时间不同,用一个通调系统,就存在大马拉小车,增加了无效工作时间。主食间蒸馒头时,副食间灶台还没有炒菜,副食间灶台炒菜时,主食间已经备餐完毕。一台大风机从蒸饭开始就工作到炒菜完毕,浪费了电能。7.5Kw电机每个用餐时间多工作1小时,全年多用电为:7.5×2×365=5475度电。


  二、施工原因


  (1)由于设计协调不到位,施工协调不到位,各专业之间各行其是,造成空间的矛盾,迫不得已就得变通施工,修改设计,成本增加,系统性能下降,增加电耗。


  (2)缺失具体的工艺要求,施工存在着随意性,烟道漏气不密封,特别是砖混烟道太粗糙,烟道内不抹平不压光,压力损失极大,使风机功耗大大增加。


  以上两点就是大家整理的关于风机能耗高的部分原因,在后面的文章中,大家将给大家先容更多的这方面的原因。希翼能够对大家降低风机能耗有所帮助。


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