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四川大型厨房设备厂家告诉你如何完善厨房设计技术要求

发布人: 四川优佰特厨房设备企业 发布时间:2020.04.07

    了解厨房准确完整的技术要求是确保优化厨房设计的基础,设计人员和经验者在对厨房进行设计规划之前,就必须收集汇总厨房设计的要求,深入了解自己的需求。那么,作为餐厅经营者和厨房设计人员应该从哪些方面了解厨房设计的技术要求呢?作为老牌的大型四川厨房设备厂家,现在大家就和大家分享相关的常识。


  作为大型的四川厨房设备厂家,大家认为要完善和了解厨房设计的技术要求,需要从以下几个方面着手:


  (1)厨房类别、服务对象、就餐人数:厨房的不同类别有不同的设计要求,同一类别还存在服务对象、就餐数量、规格标准的差异。食堂就分部队、员工、学生、机关干部等不同的食堂,供餐管理方式和标准不同,设计的技术要求就不同。比如,员工、学生食堂是否增加特色服务的自由餐;机关食堂以什么标准供餐,采用份饭还是自助餐的形式,都要通过技术要求反映出来,落实到设计中去。


  (2)规格档次、特色经营的要求:厨房要与经营规格档次、主营菜系餐品相匹配,尤其是酒店,餐馆的厨房,必须根据要求设计。


  (3)辅助系统现状与要求:厨房设计人员要询问技术设施和应用的技术体制,了解能源、排烟通风、水电、空调、消防等辅助系统所具有的条件和有哪些具体的要求。例如,已有能源,蒸汽热源、备用水箱、热水供应、隔油池、应用的油烟净化设备技术等、都有用确的要求。


  (4) 对厨房设备种类,数量的需求:为使于厨房管理人员汇总厨房的设计技术要求,可通过填写厨房设计表格来帮助管理层思考,完善技术要求。作为设计员也要协助完善技术要求。


  以上几点就是大家整理的关于完善厨房设计技术要求的相关常识,希翼能够对大家有用。


   本文内容由四川优佰特厨房设备企业提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及常识产权请于成都厨房设备企业优佰特联系。如需转载本文,请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂优佰特网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息,欢迎各位来电来函,大家将与大家共同分享行业资讯






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