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四川厨房工程厂家告诉你商用厨房安全需要考虑哪些

发布人: 发布时间:2020.09.15

  厨房安全是商用厨房的一个大问题。无论厨房装修的多漂亮,设备配置的多高大上,厨房的工作效率有多高,如果厨房安全设计没做好,都可能将这一切毁于一旦。人们说,安全重于泰山是很有道理的。那么,商用厨房安全设计需要注意考虑哪些因素呢,需要注意哪些方面的问题呢?作为有设计了数千家商用厨房的四川厨房工程厂家,大家根据自己的设计经验,整理了相关的常识,和大家分享。


  作为四川厨房工程厂家,大家在多年的商用厨房设计中,总结了关于商用厨房安全设计的几个要点,总结如下:


  1、商用厨房设备的燃气燃油管道、阀门必须定期维护,避免泄露。如发觉燃气燃油泄露,最先应关掉阀门,及时通风,并禁止使用一切明火和启动电源开关。商用厨房炉灶的燃气管道和家用的燃气管一样,使用到一定的时候就必须检查是否漏气和更换新的管子,否则,如果燃气管道漏气则会引发厨房火灾。


  2、商用厨房的气罐应集中在一起管理,距照明灯具或明火等高温表面要有充足的距离,防止高温烤爆气罐,造成易燃气体泄露,导致火灾事故。商用厨房中的炉灶应安裝在不燃材料上,与易燃物有充足的距离,防止烤燃易燃物。


  3、油炸食物时,锅中的油不应该超出锅中的三分之二,并留意避免水珠和脏物落入锅中,导致食用油外溢起火。此外,锅中加温时要选用文火,坚决杜绝火情过猛、水温过高导致油锅起火。


  4、厨房灶具旁的墙面、抽油烟罩等非常容易污染处应每天清洁,排烟管道最少应半年清洁一次。


  5、厨房内的电器设备应严格按我国技术标准铺装,禁止“以铝代铜”的状况产生。厨房铺装电器路线应选用绝缘导线穿硬PVC塑料管或无缝钢管进行明、暗铺装,管口及管与管之间、管与别的配件相接时,应采取有效的防火措施,或选用瓷瓶明线铺装及其铅皮线、塑料护套线明设。


  6、厨房内使用的开关电源插座等电器设备,以密闭式为宜,避免水从外边渗透到,并应安裝在远离煤气、液化气灶具的地方,以防打开时造成火苗促使泄露的液化气和液化石油气点燃。厨房内运作的各种各样设备不可超负荷用电,并应时刻留意在使用过程中避免电器设备和路线返潮。


  7、厨房安全技术设施与安全管理工作的关系


  厨房安全技术设施与安全管理工作不可偏废,厨房安全技术设施必须设计到位,真正发挥应有的作用。安全管理制度必须健全,并且加强管理与监督,把制度落到实处。厨房安全技术设施具有稳定可靠的防护作用,设计到位就可以大大减少事故的机率。同时,也需要完善的管理制度、维护保养制度的保证措施,用严格的管理制度明确员工应尽的职责,约束不规范的行为。例如,应定期检查消防系统,并加以维护。


  8、设备操作安全,在保证设备质量可靠的情况下,安全工作主要是管理工作。加强设备维护,坚决杜绝违规操作的问题,就会消除安全事故。技术设施设计到位后,日常大量的安全工作是设施维护与管理工作。


  9、厨房消防安全设计


  厨房是火灾多发地,并且可能造成重大人身伤害与财产损失。因此,防火安全是安全工作的重点。厨房灶具所用的燃料以燃气、燃油为主,明火与易燃物同在一个工作间,极易发生火灾,严重威胁生命财产的安全。在设计商用厨房时,重视厨房消防安全,设计好厨房的安全通道,配置好厨房的消防设施以及灭火设置等。有条件的厨房可以配置厨房自动灭火系统,可以把厨房火灾消灭在萌芽状态。


  10、在商用厨房的装修上也需要注意安全。厨房的地板要尽量采用防水的、防滑的、表面粗糙的地板。这样可以增加厨房地板的摩擦力,防止厨房厨房工作人员因为地面太滑而摔倒。


  11、商用厨房食品健康安全。


  在商用厨房设计中,注意建立健全的食品安全管理体系也非常的重要。人们都说病从口入,商用厨房是生产美食的地方,也是极容易被细菌感染的地方。因此,在设计商用厨房时,一定要注意生熟加工区的分开,避免生熟食物的感染。另外,厨房的各个工作流程需要独立,洁污分开,避免动线交叉,回流 ,导致厨房各个工作流程之间的污染传染等。


  以上几点就是大家整理的关于商用厨房设计安全的相关常识,希翼对大家能够有所帮助。




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