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学校厨房独有的食堂厨房设备能耗特点

发布人: 优佰特厨房设备 发布时间:2017.07.18

    随着社会的发展,国家对教育的重视在日益的提高,对教育的投入也在日益的加大。全国各地都掀起了一股学校建设的热潮,学校对厨房设备的需求也在逐渐的增加。可是在规划学校厨房,采购学校食堂厨房设备时,应该怎样才能做到节约能源,节省能源开支呢。需要弄明白这个问题,大家就必须先弄明白学校食堂厨房设备的能耗特点,然后,才能采取针对性的措施,节省能源开支。

学校厨房设备

  首先,由于学校的厨房设备和系统对能源的消耗无处不在,而且消耗的能源有电、燃油、燃气、固体燃料、蒸汽等。而在不同类型的厨房中,主要消耗的能源是不一样的,但是,是食堂设备普遍还是以消耗燃气和电力为主的。这个就需要大家在节能设计中,有正对性的对此提出节能方案。

  学校厨房的能耗消耗特点主要在于使用集中,主要集中在制餐和备餐时段,因为,在这个时期几乎全部的厨房设备都在使用,而且使用的数量多,因此,能耗比较大,属于脉冲是耗能。

  其次、学校食堂厨房设备存在大量无效能耗。一旦学校厨房投入使用后,食物冷藏、采暖、供热水等都在不断地消耗能源,无效能耗也在不断的增加。厨房的工作人员一般只管使用设备,而很难发现能源的浪费在什么地方。而且即使发现一些食堂厨房设备存在耗电量大、厨房抽排系统功耗大,炉灶燃烧效率低等特点,虽然小范围内的浪费可以解决,但由于现实的顾虑,大范围的浪费还是不能解决的。

  而在无效能耗中,还有一部分属于隐藏无效能耗。这种能耗由于比较的隐蔽,所以很难发现,很难管理。由于过于专业,因此,一般人很难发现专业方面的问题。

  学校食堂厨房设备的能耗需要从源头上开始治理,以减少能源消耗。因为在学校的厨房内各个分系统技术上指标互相关联,开关机时间互相联动,能源消耗也互相影响。由于一项技术指标变动,牵连其他系统指标变动。比如,在食堂厨房设备中增加了灶台,那么灶台燃烧的燃料就在增加,产生的余热自然也就增加了,排烟风量必然需要增加,新风量连带着也就增加了,温度控制指标也会发生变动。可见,炉灶点火、鼓风机送风、排烟风机开机、新风机开机,这些技术操作都是联动的。可谓是牵一发而动全身,因此,要降低食堂厨房的能耗,必须从源头开始做起,才能有效较低整个系统的能耗。

  总之,想要有效降低厨房的能耗,必须注意从源头做起,从头开始优化,逐步减低各个环节的能耗,同时还需要从设计上注意降低隐藏浪费能耗,这样才能有效的降低整体的能耗。

  优佰特厨房设备企业在成都厨房设备企业中有多年的厨房设计经验,多余降低学校食堂厨房设备能耗有丰富的经验,欢迎联电咨询。

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