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浅谈商用食堂厨房设备施工方案和注意事项

发布人: 优佰特商用厨具 发布时间:2019.01.08

  商用食堂厨房工程是一个非常复杂的工程,这个工程设计到多方面的常识和专业领域。而商用食堂厨房设备施工,从其定义上来说,主要是指食堂厨房设备的安装施工。也就是对食堂设备就行安装、接通水电气以及调试等。虽然食堂厨房设备施工很复杂,但也不是不能理解的。作为商用厨房设备专家,下面大家就来谈谈这个问题吧。


  再复杂的食堂厨房设备施工也是有它的结构和顺序的。根据大家的经验,商用食堂厨房设备的施工,主要分为一下几个方面:1、前期准备工作、2、设备安装调试,3、项目人员的配置,4、施工方法的规定,5、现场材料的规范和加工,6、技术措施7、制定工期保证措施和控制措施。

商用厨房工程1

  第一:施工前期的各项准备工作


  ①技术准备

  技术准备包含总工和工程技术部所有技术人员熟悉和会审图纸,设计人员和设计院、甲方会审图纸,熟悉图纸,准确了解甲方的要求和设计的意图。

  安装人员勘察工地现场,核实预留的通道、孔洞、现场尺寸是否能满足设备的进场安装要求。

  工程技术部和预算部有关人员,综合工程特点编制施工组织设计,由总工审定后再实施。

  技术交底,包含图纸、施工组织设计、分项工程技术交底,相关技术施工人员都要交底。


  ②组织准备

  组织准备包括,项目经理、技术管理人员的确定及相关现场管理措施的确认。


  ③材料设备的准备

  包含材料设备的采购流程和质量要求,以及材料设备到场后的验收。


  ④现场准备

  包含现场的设备定位、临时供水供电线路的敷设。


  ⑤材料现场的堆放及加工

  包含材料的现场堆放和加工的具体处理要求。

商用厨房工程2

  第二、安装调试设备的清单

  清单包含所有要安装的厨房设备,列出设备序号、名称、设备单位和数量,便于核对。


  第三、项目部人员的配备明细

  明细表里包含职务名称、任职人员姓名、主要工作职责,便于各部分的沟通交流。


  第四、工程安装施工方法

  将每种类设备的具体安装步骤和安装要求,详细列出。既可以监督施工是否合格,又让施工人员有据可依,方便操作。


  第五、质量的保证和控制措施

商用厨房工程3

  A、工程质量技术保证措施

  主要是明确相关的国家规范和作业标准,以及施工人员的现场实行标准,以便发生分歧时有文件可依;还有相关的技术交底和材料的验收、调试和工程质量的检验记录,保证施工的质量。


  B、建立质量责任制

  明确各管理人员和技术人员、质检员、安全员、材料员的质量职责,保证各个岗位责任明确,严把质量关。


  第六、技术组织措施

  进一步明确施工的人员组织机构、质量控制程序、安全保证体系,以及施工的文明规范和环保、消防措施。


  第七、工期的保证与控制措施


  明确安装施工的前期方案准备、施工机具准备和材料设备的质量准备,记录用表准备,还有安装调试的要求。


  给出具体的确保工期进度的措施,包括施工组织控制和施工进度控制。还要详细的列出确保现场安装安全的措施,确保文明施工的技术组织措施,确保施工现场环保的技术措施,施工工地动火用电的安全措施,成品及半成品的保护措施,具体的措施要深入到每一个细节,这样才更加安全有效。


  上面的内容,就是商用厨房工程(包含食堂在内)设备施工方案所包含的所有内容。若是每一条都做到细节完善,这个方案就是切实可行的。


      

 本文内容由四川优佰特厨房设备企业提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及常识产权请于成都厨房设备企业优佰特联系。如需转载本文,请与有多年商用厨房工程经验的老牌成都厨房设备厂优佰特网站管理员联系。




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