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专家将你如何选购商用厨房设备以及维护方法

发布人: 优佰特厨房设备厂 发布时间:2019.01.14

  由于现在社会的发展,人们生活节奏的加快,越来越多的人选在在饭店和餐厅就餐,而这便带来了现代餐饮行业的大发展,以及商用厨房设备的普遍使用。可是,由于商用厨房设备本来在中国才出现几十年,很多餐饮老板对如何选择和维护商用厨房设备还是比较的陌生的。现在小编就来和大家一起讨论一下商用厨具的选择和使用方法吧 !




  作为有10多年商用厨房设备的生产厂家,大家认为,选购商用厨房设备需要遵守以下六大原则:


  一、安全准则


  商用厨房设备的选择首要是安全原则。安全是厨房设备的重中之重.如果发生事故,那会造成巨大的人身和财产损失。 要确保设备的质星同时,还应思考其在运用过程中契台人体操作安全, 防止过多的锋利,带有水电煤气的设备, 必须有相应的保护措施、防止伤害工作人员安全及发生安全事故,保证在作过程中的设备的安全使用。


  二、人性化准则


  商用厨房设备的选择上要有一个台理的流程在厨房设备的设计上 ,能按正确的流程设计餐部位排列,对日后的操作便利非常重要. 而设备的规格选择上也必须照中国人身高标准。灶台.台面. 洗涮池台面高度应在800m左右 ,吊柜高度大于1200mm小于1850mm,烟罩高度在1900mm -2200mm之间.


  3、卫生准则


  商用厨房设备要有抗污、抗腐蚀、易清洁,因此,设备材质大多数都选择不锈钢材质的。另外设备还应该考虑防止老鼠、蟑螂、蚂蚁等、


  4、防火准则


  商用厨房设备表层应具省防火性能,商用厨具的表面最好采用不燃或者阻燃材料组成。


  5、美观准则


  商用厨房设备不只要求外型美观,而且要求不锈钢的边角和焊点都要磨平,避免工作人员在使用中被刮伤。而且最重要的是厨房要整齐划一 。


  6、节能环保准则


  商用厨房设备的使用要多使用燃油和燃气做燃料,尤其是要使用节能炉头,这样才能保证设备的燃烧更充分,提高节能率。

  在选择了合适的商用厨房设备之后,那么,应该如何保养和维护这些设备呢?


  下面,大家就来谈谈设备的维护问题。


  1、炉灶的保养


  每天清洗商用炉灶上的铁架及不锈钢台面, 保证灶具的表面光洁度. 厨房油污和某他杂质尝腐蚀炉灶的表面,经常清洗天然气喷头!


  2、油炸炉的保养


  每天清洗油州内壁及过虑网、每15天调整天然气的喷头和点火装置. 如果是电炸炉就要检查线路是否畅通,保证每配件和开关的连接是否完好。


  3、烤箱的保养


  每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。 保持各零配件和开关的连接性. 保证其工作效率。


  4、扒炉的保养


  每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气嗾头开保持清洁. 每15天调整天然气的喷头和点从装置.如果是电扒炉就要检查线路是否畅通. 保证各配件和开关的连接是否完好.


  5、冰柜的保养


  每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次. 经常检查电源及温度控制装置. 保持冰箱压宿机的正常工作状志


  6、蒸柜的保养


  每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置.


  以上商用厨房设备的选用原则和维护方法就是大家在20多年的商用厨房工程中总结的原则和方法,希翼能够对你有所帮助!

     

 

 本文内容由四川优佰特厨房设备企业提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及常识产权请于成都厨房设备企业优佰特联系。如需转载本文,请与有多年商用厨房工程经验的老牌成都厨房设备厂优佰特网站管理员联系。




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