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成都商用厨具设备企业为你先容商用厨房设计原则

发布人: 成都优佰特厨房设备企业 发布时间:2019.06.05

      在商用厨房设计中,遵循厨房设计流程是一个非常重要的原则。尤其是在大型酒店、餐厅、食堂的设计中,遵循设计原则则更加重要。因为,一个好的厨房设计,可以提高工作效率,以及厨房的整洁和安全,并且为美味的加工提供良好的环境,但是一个坏的设计则可能会造成厨房工作效率的低下,卫生环境差,造成安全隐患等。作为成都商用厨具设备企业大家设计了很多的酒店厨房,现在就和大家聊聊这方面的问题。


  大家认为,要设计出合理的商用厨房,特别注重厨房用具安排的合理性,根据现场特点和派系菜肴的不同风格,合理安排,并严格遵守以下原则:


成都商用厨房设计图


  1、了解客户的经营思想:如菜式、规模特色及投资规划等,设计均以此为中心。


  2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程,减少交叉作业,确保厨房饮食安全卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,布局合理。


  3、厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,使出菜速度大大提高。


  4、对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。


  5、厨房内抽气系统,必须保持空气流通及无气闷感觉为基本,务求使厨房有一个舒适的工作环境。


  6、厨具符合消防、卫生环保条例,确保安全。


  7、所有设备的设计配置要保证安全环保,符合人机学原理,整齐划一,便于卫生。


  以上几点就是大家整理的关于商用厨房设计原则的一些经验,希翼能够对大家有用。



  本文内容由四川优佰特厨房设备企业提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及常识产权请于成都厨房设备企业优佰特联系。如需转载本文,请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂优佰特网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息,欢迎各位来电来函,大家将与大家共同分享行业资讯








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